» Agedashi Tofu 揚げだし豆腐 Una semplice e gustosa ricetta giapponese della cucina casalinga a base di tofu impanato e fritto. Ideale come antipasto o originale o come portata a se'.
» Tori dango 鳥団子 Semplici polpette di carne di pollo, consumate per lo più in brodo o come uno dei tanti ingredienti del babe. Tori dango è una ricetta della cucina popolare e casalinga giapponese, tanto semplice quanto gustosa e con un inconfondibile tocco asiatico.
» Okonomiyaki お好み焼き E' il piatto più rappresentatico della cucina di Osaka, la capitale gastronomica del Giappone. E' una specie di frittata di verze, uova e pancetta, condita con maionese, salsa okonomiyaki, aonori e kazuo. Una prelibatezza che rivoluzionerà la vostra concezione della cucina giapponese.
» Ramen ラーメン Anche se viene considerata una ricetta di derivazione cinese, in realtà, in Cina, anche se sono molti i piatti di tagliolini all'uovo in brodo, ricette uguali al ramen non ce ne sono. E' il "cibo-spazzatura" per eccellenza in Giappone, una vera e propria pietra miliare della cucina nipponica.
» Chawan mushi 茶碗蒸し Il chawan mushi si potrebbe definire un morbido e delicato budino salato da mangiare con il cucchiaio. Viene preparato in ciotole simili a tazze da te' (da cui il nome) e cotto a vapore. Ottimo come antipasto o secondo.
» Tori Karage 鳥唐揚げ Un piatto della cucina casalinga e popolare giapponese. Il tori karage altro non è pollo fritto fatto con cura e alcune attenzioni che lo rendono un po' speciale.
» Takoyaki たこ焼き Uno dei piatti più tipici della cucina povera e da strada di Osaka. Sono palline di pastella d'uovo e farina, ripiene di polpo lesso e cotte in un'apposita teglia.
» Chikuzeni 筑前煮 Uno dei piatti più tipici della tradizione casalinga giapponese. Un mix di igredienti tra i più caratteristici: germogli di bambù, konyakku, renkon, gobo e shitake. Una vera delizia.
» kimpira gobō, 金平ごぼう Un altro grande classico della cucina casalinga giapponese. Piatto veloce e semplice a base di una particolare e gustosa radice: il gobō.
» Reimen, 冷麺 Un altro grande classico della cucina casalinga giapponese. Piatto veloce e semplice a base di una particolare e gustosa radice: il gobō.
