Itadakimasu

Questo sito è rivolto a tutti gli appassionati di cucina giapponese che sotto sotto sentono che ciò che gli viene propinato nella maggior parte dei ristoranti che si dicono “giapponesi”, non è la vera cosa ma, nonostante tutto non rinunciano a cercare di conoscere e di capire il vero sapore di una delle più ricche …

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La Storia del Sushi

Stupirà molti appassionati di sushi sapere che il loro piatto preferito della cucina giapponese in realtà non ha origini nipponiche. In effetti, molti elementi fondanti della cultura giapponese, non solo culinaria, hanno origini straniere.Il ramen, il tofu, il tempura, ma anche il buddhismo Zen o i bonsai sono tutti importati in Giappone da paesi ester. …

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Un Certificato di Autentica Cucina Giapponese

L’idea di rilasciare un certificato di autenticità per i ristoranti giapponesi all’estero era venuta a Toshioka Matsuoka, ministro dell’agricoltura del primo governo Abe, ancora nel lontano 2006.Si era nel pieno del boom della cucina giapponese, e in tutto il mondo spuntavano come funghi sushi bar che di giapponese avevano solo solo il nome, spesso scritto …

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Giappone: dai Samurai a Mazinga, con Hokusai, Hiroshige e Utamaro

Mostra a Casa dei Carraresi – Treviso dall’11 Ottobre 2014 al 31 Maggio 2015 Segnaliamo un’interessante occasione per avvicinarsi o approfondire l’arte e la cultura giapponese. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni o per prenotare la vostra visita guidata alla mostra sul Giappone presso Casa dei Carraresi a Treviso: info@cucinagiapponese.net Alla scoperta di una …

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Il sottile razzismo dello chef “giapponese”…

…e la sottostante presa in giro Sono stato ieri a mangiare in un ristorante dell’ennesima catena di ristoranti di sushi che ha aperto da poco. Come ripromessomi tempo addietro eviterò di postare commenti e stroncature sulla cucina di un ristorante che non arriva nemmeno a classificarsi come ristorante giapponese. Buon per loro… A parte il …

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