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Menu Principale
Ricette
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Tori Karage・鳥唐揚げ
Tori Dango・鳥団子
Okonomiyaki – お好み焼き
Takoyaki・たこ焼き
Shiro Gohan・白ご飯
Ramen・ラーメン
Reimen・冷麺
Kinpira Gobō・金平ごぼう
Chawan-mushi・茶碗蒸し
Kabocha Nimono・カボチャの煮物
Agedashi Tōfu・揚げだし豆腐
Chikuzen-ni・筑前煮
Ingredienti
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Dashi・ 一番だし – Brodo base
Takenoko・竹の子 – Germogli di bambù
Katsuo ・カツオ- Tonno secco affumicato
Nattō・納豆- Soia fermentata
Ume・梅 – Prugna giapponese
Aonori・ 青のり – Alga in polvere
Tōfu・豆腐
Il Wasabi・わさび
Sake・酒
長芋・Nagaimo
Ginnan・ 銀杏 – Noci di ginko
Beni shoga・紅生姜 – Zenzero rosso
Attrezzi
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Coltelli giapponesi da cucina ・ 包丁
Suribachi・すり鉢 – Mortaio giapponese
Shamoji・杓文字
急須・Teiera giapponese
Ristoranti
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Osaka – 大阪 – Milano
Hamasei -濱清- Roma
Hosokawa – Amsterdam
Ars Apua – Carrara
Kamogawa -加も川- Nizza
Kuishinbo – くいしんぼ – Vienna
Riki Maru -力丸- Giappone
Ume no Hana -梅の花- Giappone
Sushimama -寿司ママ- Lubiana
Wagamama – Amsterdam
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Cucina Giapponese o Cucina Cinese?
