Il nattō un alimento tipico dell’alimentazione giapponese fatto a base di fagioli di soia fermentati. Detto così potrebbe sembrare una cosa disgustosa ed in effetti sono in molti, anche tra i giapponesi, ad avere difficoltà nel consumarlo. In realtà il natto pare sia un alimento incredibilmente salutare. Se chiedete a un giapponese cui non piaccia
l Chawan-mushi è una sorta di morbido budino salato cotto a vapore. Il nome significa letteralmente “tazza al vapore” in quanto viene preparato in appositi contenitori in ceramica che assomigliano in tutto e per tutto a tazze da te’ con coperchio che vengono poi passate in vaporiera. Oltre alla morbida consistenza e ai sapori delicati
Il takoyaki, assieme all’okonomiyaki (la frittata di cavolo e pancetta), è il piatto simbolo di Osaka, vera e propria capitale gastronomica del Giappone. Conosco “osakesi” veraci che affermano serissimi che come loro ultimo pasto prima di morire, senza indugi sceglierebbero il takoyaki. Takoyaki significa letteralmente polpo arrosto, e il polpo è ingrediente fondamentale assieme a
